iPhoneのデフォルトの設定ではカレンダーの月表示の週始めが日曜から始まっています。
1週間は正確には日曜から始まるのであってはいるのですが、日本人感覚で行くと月曜から始まっているカレンダーのほうが見やすかったりします。
この表示を設定で変更することができます。方法は簡単でカレンダーの設定の国をイギリスにするというものです。
ただし、国がイギリスなのでカレンダーの表記が英語に自動的になってしまうデメリットがあります。
「設定」→「一般」→「言語環境」→「書式」
こちらを日本から英語(イギリス)に変更します。
このようにカレンダーが月曜(Mon)からはじまります。